えつ／筑紫の誉 |
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全国でも有明海だけに生息する『えつ』。えつはカタクチイワシ科の魚で、産卵のため有明海から筑後川をのぼってくる５月から７月までがシーズンです。地元では、料亭はもちろん魚やスーパーでも買うことができます。
昔、一人の僧侶が筑後川を渡る際、渡し舟の船頭に払うお金がなかったので、近くに生えていたヨシの葉を取り、それを川に浮かべたところ、たちまち魚（エツ）に変わった。この僧侶はのちの弘法大師（空海）であった。」という伝承あります。
筑紫の誉酒造というところでは、５月半ば～７月始めまでという期間限定で『えつ』料理出してくれます。予約必要 |
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